トック入り豚汁

下準備

• 豚薄切り肉はひとくち大に切る。

• トックは水に浸けておく。

• 

  大根は皮をむいて縦4つに切り、厚さ5mmのイチョウ切りにする。

• ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、厚さ5mmの半月切りにする。

• ゴボウはたわしできれいに水洗いし、斜め薄切りにして水に放つ。

• 生シイタケは汚れを拭き取り、石づきを切り落として軸と笠に分ける。軸は縦に裂き、笠は4等分に切る。

• 板コンニャクは水と共に小鍋に入れて中火にかける。煮立ったら水に取り、臭みを抜く。他の材料に大きさを合わせて切る。