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麦とろ飯
- 調理時間
- 1時間
- カロリー
- 511 Kcal
お好みの薬味でアレンジして下さいね。
下準備
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お米は炊く30分以上前に洗ってザルに上げる。洗ったお米と押し麦を混ぜ合わせ、分量外の水を普通に炊く時の水量線まで加え、スイッチを入れて普通に炊く。
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長芋は皮をむき、すりおろしてボウルに入れる。
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＜合わせだし＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1長芋の入ったボウルに＜合わせだし＞を少しずつ加え、混ぜ合わせる。
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2炊き上がった麦ご飯を全体に混ぜ合わせて器によそい、(1)をかけ、青のりを振る。別の器に＜薬味＞を盛る。
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水が最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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