<下味>
<調味料>
ブリは1切れを2~3等分に切り、混ぜ合わせた<下味>の材料に漬け、時々裏返して5~10分漬け込む。
170℃の揚げ油で片栗粉をまぶしたブリを揚げ、油をきる。
フライパンに分量外のサラダ油を中火で熱し、軸を切り揃えたシシトウをサッと炒めて取り出す。
(3)のフライパンに<調味料>の材料を入れ、煮たったら(2)を入れて汁気が少なくなり、トロミがつくまで煮、白ゴマを加えてからめる。シシトウ、プチトマトを添える。
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