おすましの雑煮
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 192 Kcal
材料
（
4
人分
）
鶏もも肉
1/3～1/2枚塩
少々酒
大さじ2大根
3cm金時ニンジン
2cmシイタケ
小4個サラダ水菜
1/2袋塩
少々イクラ
大さじ3～4酒
大さじ2塩
小さじ1薄口しょうゆ
大さじ2お餅
(角)4個ユズ皮
適量
下準備
-
鶏もも肉は4つに切り、塩、酒を振り、適量のだし汁少々で下煮をする。
-
大根、金時ニンジンは皮をむいて食べやすい大きさに切り、適量のだし汁で下煮する。
-
角餅は網で色よく焼く。
-
生シイタケは石づきを落とし、汚れを拭き取って六角形に切り、適量のだし汁で下煮する。サラダ水菜は塩ゆでし、長さ3～4cmに切る。
作り方
-
1
鍋にだし汁800mlを入れ、酒、塩、薄口しょうゆで味を調える。椀に下準備した具を入れて熱々のだし汁を掛け、イクラをのせてユズ皮を添える。
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