豆腐と菊菜のみぞれ汁

下準備

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  大根は皮をむき、すりおろす。

• 豆腐は水切りし食べやすい大きさに切る。

• 菊菜は軸の固い部分を切り落とし、2cmの長さに切る。

• ユズは皮の部分だけを4片削ぎ取り、水に通し水気を切る。

  ユズ皮は水に通して置くと切り口が黒くなりにくいですよ。