パプリカマリネ

作り方

1. 
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   パプリカは焼き網にのせ、強火で外皮が真っ黒になるまで焼く。手で触れるくらいまで冷まして皮をむき、縦4つに切ってヘタと種を取り、縦に切る。玉ネギは縦薄切りにし、白ネギは縦半分に切って斜め薄切りにする。フライパンにオリーブ油を入れて玉ネギと白ネギをサッと炒める。

2. 
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   ＜合わせマリネ液＞の材料をボウルに合わせる。1の野菜を加えて味をなじませ、食べる直前まで冷やしておく。器に＜マリネ液＞ごと盛って糸カツオをのせる。