板コンニャクはちぎる事で味のからみがよくなります。
<下味>
<調味料>
板コンニャクは手でひとくち大にちぎり、たっぷりの水と共に鍋に入れて強火にかけ、煮たったら1~2分ゆでてザルに上げる。
牛肉が大きい場合はザク切りにし、<下味>の材料をからめる。
ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、小さめのひとくち大の乱切りにする。
フライパンに板コンニャクを入れ、強火で乾煎りして余分な水分を飛ばす。
中火にしてゴマ油、牛肉、ピーマンを加えて炒め合わせる。
牛肉の色が変わったら、<調味料>の材料を加えて汁気がなくなるまで炒め合わせ、器に盛る。
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