タラを少し濃いめの味付けにして、レンコンで食感をプラス!
<調味料>
タラは皮と小骨を取り、1cm角に切る。レンコンは皮をむき、5mm角に切る。大葉は軸を切り落とし、5mm角に切る。
フライパンにサラダ油、ショウガを入れて中火にかけ、香りがたったらタラを加えて崩すように炒める。タラが白っぽくなったらレンコン、酒を加え、炒りつけるように水分がなくなるまで炒める。
<調味料>の材料を加え、汁気がなくなるまで炒め煮にする。最後に大葉を加えて混ぜ合わせ、器に盛って豆腐の上にのせる。
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