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実は簡単!本格グリーンカレー

調理時間
30分
カロリー
747 Kcal

おうちでも簡単に作れるグリーンカレー。タケノコとスナップエンドウ、新ジャガと旬の素材を具材にして彩豊かに仕上げましょう。

実は簡単!本格グリーンカレー
材料  ( 2 人分

<下味>

  

塩コショウ

少々

玉ネギ

1/4個

ニンニク

(みじん切り)1/2片分

サラダ油

大さじ1

100ml

<調味料>

  

ナンプラー

大さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

適量

ご飯

(炊きたて)丼2杯分

下準備

  • 実は簡単!本格グリーンカレーの下準備1

    玉ネギはみじん切りにする。新ジャガイモは皮がついたままよく洗い、食べやすく切る。水煮タケノコは薄いイチョウ切りにする。

  • 赤パプリカは縦半分に切って、ヘタと種を取り除き、乱切りにする。スナップエンドウは筋を取り、赤パプリカと一緒に熱湯でゆで、冷ましておく。

  • 鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。<下味>の材料をつける。

作り方

  1. 実は簡単!本格グリーンカレーの作り方1
    1

    鍋にサラダ油を熱し、ニンニクと玉ネギを加え、香りが出るまで炒める。

  2. 実は簡単!本格グリーンカレーの作り方2
    2

    鶏もも肉を加え、表面が白くなったら、新ジャガイモ、水煮タケノコを加え、さらに炒める。

  3. 実は簡単!本格グリーンカレーの作り方3
    3

    (2)に分量の水を加え、煮たったら新ジャガイモに竹串が通るまで蓋をして蒸し煮にする。

  4. 実は簡単!本格グリーンカレーの作り方4
    4

    (3)にココナッツミルクを加え、ひと煮たちさせる。

  5. 実は簡単!本格グリーンカレーの作り方5
    5

    <調味料>の材料を加え、さらに弱火で5分ほど煮る。ゆでた赤パプリカ、スナップエンドウを加え、ひと混ぜする。

  6. 実は簡単!本格グリーンカレーの作り方6
    6

    器にご飯を盛り(5)のタイカレーをかけ、バジルの葉を飾る。

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