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豆腐とホウレン草の卵とじ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 219 Kcal
水気をきった木綿豆腐を入れる事で、よりふわふわとした食感の卵とじに。
材料
（
2
人分
）
木綿豆腐
1/2丁ホウレン草
1/2束卵
2個白ネギ
(みじん切り)5～6cm分ショウガ
(みじん切り)1/2片分豆板醤
小さじ1<調味料>
砂糖
大さじ1/2酒
大さじ1しょうゆ
大さじ1サラダ油
小さじ2
下準備
-
木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱皿にのせて電子レンジで2分加熱する。横半分に切り、さらに幅1cmに切る。電子レンジは600Wを使用しています。
-
ホウレン草は根元を切り落とし、長さ4cmに切る。
-
卵は溶きほぐす。
作り方
-
1フライパンにサラダ油を熱し、白ネギとショウガを炒め、香りがたったらホウレン草を加え炒める。
-
2豆板醤を加えてひと混ぜし、＜調味料＞の材料を加えて手早く混ぜ、木綿豆腐を加える。溶き卵を流し入れ、フライパンに蓋をして1分蒸し焼きにし、器に盛る。
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