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豆苗とエノキのゴマ和え

調理時間
10分
カロリー
119 Kcal

豆苗とエノキはよく水気を絞って下さいね。白ゴマとかつお節の香り高い和え物です。

豆苗とエノキのゴマ和え
材料  ( 2 人分

豆苗

1袋

エノキ

(小)1袋

<ゴマダレ>

  

白ゴマ

大さじ2
  

小さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ2
  

かつお節

3~4g
  

ラー油

少々

作り方

  1. 豆苗とエノキのゴマ和えの作り方1
    1

    豆苗は根元を切り落として水洗いし、長い場合は長さを半分に切る。エノキは石づきを切り落とし、根元を食べやすい大きさに分ける。キクラゲは水で柔らかくもどし、かたい部分を削ぎ落として細切りにする。

  2. 豆苗とエノキのゴマ和えの作り方2
    2

    熱湯に豆苗を入れて煮たってきたらエノキを加え、火が通ったらザルに上げ、水に取る。粗熱が取れたら、水気をしっかり絞る。

  3. 豆苗とエノキのゴマ和えの作り方3
    3

    <ゴマダレ>の白ゴマはフライパンで香ばしく煎り、すり鉢でお好みの加減にすりつぶし、他の<ゴマダレ>の材料と混ぜ合わせる。(2)の豆苗、エノキ、(1)のキクラゲを和えて器に盛る。

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