香菜・春雨スープ
- 調理時間
- 15分
下準備
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春雨は食べやすい長さに切る。（キッチンばさみで4cm位に切るといいですね。）
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玉ネギは縦に薄切りにする。
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キクラゲはぬるま湯につけて柔らかく戻し、固い部分を切り落とし、細切りにする。
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香菜は根元を切り落とし、1cmの長さに切る。
作り方
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1鍋に＜スープ＞の材料、ホタテフレーク缶を汁ごと、玉ネギを入れ強火にかける。煮立てば中火にして野菜がしんなりするまで煮る。
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2春雨、キクラゲを加え2～3分煮て塩、コショウで味を調える。器によそい、香菜を散らす。
このレシピのポイント・コツ
＜ちょっとヒント＞
・香菜は、中国名シャンツァイ、洋名コリアンダー、タイではパクチーといいます。形は三ッ葉に似ていて、とても独特な香り。慣れるとくせになる美味しさです。 |
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