切干し大根は常備しておけば色々使えて便利!
<合わせゴマ酢>
切干し大根はたっぷりの水に10分つけて柔らかくもどし、水気を軽く絞ってザク切りにする。
キュウリは端を切り落として斜め薄切りにし、さらに細切りにする。
ボウルで<合わせゴマ酢>の材料を混ぜ合わせる。
<合わせゴマ酢>のボウルに切干し大根、キュウリ、チリメンジャコを加えて和え、器に盛る。