サンマの黒酢煮
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 410 Kcal
黒酢が入っているから、見た目よりもサッパリといただけます。
材料
（
2
人分
）
サンマ
2尾ゴボウ
1/2本ショウガ
(薄切り)1片分赤唐辛子
(刻み)1/2本分<調味料>
水
200ml酒
大さじ2砂糖
大さじ1.5しょうゆ
大さじ2黒酢
大さじ2白ネギ
5cm
下準備
-
サンマは包丁で尾から頭に向かってヌメリをこそげ、水洗いして頭を切り落とし、ワタを出して長さを半分に切る。
-
ゴボウはタワシできれいに水洗いし、斜め切りにして水に放ち、ザルに上げて水気をしっかりきる。
-
白ネギは縦に切り込みを入れて開き、縦にせん切りにする。水に放って軽くもみ洗いし、水気をしっかり絞る(白髪ネギ)。
作り方
-
1フライパンに＜調味料＞の材料、ゴボウ、ショウガ、赤唐辛子を入れて火にかけ、煮たったらサンマを加え、落とし蓋をして中火で6～8分煮る。
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2落とし蓋を取って煮汁を煮つめ、器に盛って白髪ネギをのせる。
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