素麺と長芋の酢の物

作り方

1. 
   1

   たっぷりの熱湯でニンジン、オクラ(塩ごと)をゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきる。

2. 
   2

   (1)の熱湯に素麺を半分に折って入れてゆで、ザルに上げて水洗いし、しっかり水気をきる。

3. 
   3

   ＜合わせ甘酢＞のボウルに長芋を加え、少ししんなりしたら素麺、ニンジンを加える。オクラはヘタを切り落とし、輪切りにする。

4. 
   4

   器に＜合わせ甘酢＞ごと盛り、オクラと刻みのりをのせる。