だしオムレツ

作り方

1. 
   1

   長芋は5mm角にし、ミツバは1cm長さに切っておく。

2. 
   2

   卵はよく溶きほぐし、長芋を加え、塩、コショウで下味をつける。

3. 
   3

   だし汁に酒、みりん、しょうゆを加え、ひと煮立ちしたらミツバを加え、10～20秒ほどで火を止める。

4. 
   4

   フライパンにサラダ油を入れ、2の卵を流し入れ、半熟の状態で形を整えてオムレツの形にし、皿に盛って3を掛ける。