手羽のカリカリ揚げ

作り方

1. 
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   ＜つけダレ＞を混ぜ合わせ、鶏手羽中を10分つける。揚げ油を170℃に予熱する。白ゴマと黒ゴマを混ぜ合わせる。クレソンは水洗いし軸の堅い部分を切り落す。プチトマトも水洗いし水気を切る。レモンは4つに切る。

2. 
   
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   グリルを予熱する。鶏手羽中の汁気を少し押さえ、揚げ油でサックリ揚げる。＜つけダレ＞につけてタレをからめ、ゴマをまぶす。

3. 
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   グリルに並べ、表面をカリカリに焼き、器にクレソン、プチトマトと盛り合わせ、レモンを添える。