ナメコはザルに入れ、水洗いして水気を切る。
白ネギは1cm幅に切る。
鍋に<合わせだし>を入れて強火にかけ、煮立ったら白ネギを加え、白ネギがしんなりしたら大根おろしを汁ごと加える。
他の野菜を加える場合は、火の通りにくい物から入れて下さい。根菜を加える場合は、<合わせだし>と一緒に鍋に入れて火にかけて下さい。
再び煮立ったらナメコを加え、温まったら火を止め、刻みミツバを加えて器によそう。
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