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ゆで鶏のパクチーサルサ
- 調理時間
- 40分
パクチー入りサルサソースでゆで鶏を和えた、エスニックなメイン料理です。
材料
（
2
人分
）
鶏もも肉
(小)2枚酒
大さじ1水
適量<パクチーサルサ>
パクチー（香菜）
(みじん切り)1～2株分プチトマト
(刻み)4個分玉ネギ
(みじん切り)1/8個分ニンニク
(みじん切り)1/2片分レモン汁
大さじ2砂糖
大さじ1.5ナンプラー
小さじ1塩
適量赤唐辛子
(刻み)少々ゆで汁
(鶏もも肉)大さじ2パクチー（香菜）
(飾り用)適量
下準備
-
ボウルで＜パクチーサルサ＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1鶏もも肉は太い筋と余分な脂を切り取って鍋に移し、酒を加え、水をかぶる位まで注いで中火にかけ、沸騰したら火を止めて粗熱を取る。
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2鶏もも肉はゆで汁を拭き取り、幅1cmの斜め切りにして分量外の塩少々をまぶし、5分置く。
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3＜パクチーサルサ＞にゆで汁と(2)を加えて和える。器に盛り、パクチーを飾る。
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