<ジャコダレ>
豆腐はサッと水洗いし、4つに切る。
キュウリは薄い輪切りにし、塩をもみこんで10分置き、水分が出てきたら絞る。
ボウルに<ジャコダレ>の材料を合わせておく。
豆腐を器に盛り分けてキュウリをのせ、<ジャコダレ>を掛け、おろしショウガをのせる。