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糸コンとレンコンのきんぴら

調理時間
20分
カロリー
156 Kcal

シャキシャキとした食感が楽しい定番のきんぴら。

糸コンとレンコンのきんぴら
材料  ( 2 人分

豚肉

(薄切り)40~50g

ゴマ油

小さじ1.5

<調味料>

  

小さじ1.5
  

砂糖

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ1~1.5
  

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

下準備

  • 糸コンニャクはザルに上げて水気をきり、たっぷりの水と一緒に鍋に入れ、強火にかける。煮たったらザルに上げて水洗いし、粗熱が取れたら水気をきって食べやすい長さに切る。

    アク抜き不要なコンニャクの場合は、食べやすい長さに切って水洗いし、水気をきる。

  • 糸コンとレンコンのきんぴらの下準備2

    レンコンは皮をむいて縦2~4つに切り、薄い半月またはイチョウ切りにして水に放ち、ザルに上げる。

  • 赤ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取って横細切りにする。

  • 豚肉は幅1cmに切る。

作り方

  1. 糸コンとレンコンのきんぴらの作り方1
    1

    フライパンに糸コンニャクを入れ、から炒りしながら糸コンニャクの水分を飛ばし、ゴマ油、レンコン、豚肉を加え炒め合わせる。

  2. 糸コンとレンコンのきんぴらの作り方2
    2

    赤ピーマン、<調味料>の材料を加えて炒りつけながら炒め、汁気が無くなったら器に盛る。

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