揚げ豆腐のキノコあんかけ

作り方

1. 
   1

   茶こしなどを使い、木綿豆腐に片栗粉をまぶし、余分な粉をはたいておく。

2. 
   2

   フライパンに揚げ油を2cm程度注ぎ、中火にかける。木綿豆腐を入れ、全面が揚がるように返しながら中火で揚げ焼きする。

   豆腐が崩れないように丁寧にひっくり返しましょう。

3. 
   3

   鍋に麺つゆと水を加え、中火にかける。沸騰したらナメコ、エノキを入れる。火が通ったら＜水溶き片栗＞を入れ、トロミをつける。

4. 
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   (2)の木綿豆腐の油をきり、器に盛る。(3)を上からかけ、ミツバと白ネギを飾る。