ナスと大葉の豚肉巻き

下準備

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  ナスはヘタを切り落とし、1本を縦4等分に切る。大葉は軸を切り落とし、縦半分に切る。トマトはヘタをくり抜き、食べやすい大きさに切る。

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  ＜梅肉ダレ＞の梅干しは種を取り除いてペースト状にたたき、他の材料と合わせる。

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  豚バラ肉を広げて大葉を1枚分のせ、ナスをおく。ナスを芯にして豚バラ肉で巻き、巻き終わりは手で軽くにぎってしっかり留める(8本作る)。