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あっさりおいしい鶏むね肉と白菜のクリーム煮

調理時間
30分

鶏むね肉と冬野菜のあっさりとしたクリーム煮です。野菜のうまみがクリームにとけこんでほっとできる味です。

あっさりおいしい鶏むね肉と白菜のクリーム煮
材料  ( 4 人分

  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

大さじ2

白菜

1/4株

<スープ>

    

400ml
    

固形ブイヨン

2個

下準備

  • あっさりおいしい鶏むね肉と白菜のクリーム煮の下準備1

    鶏むね肉は4等分に切って塩、コショウをし、小麦粉をまぶす。

    ビニール袋に鶏肉、塩、コショウを入れて全体にもみこみ、小麦粉を加え袋の口を持って振ると、手を汚さずに簡単に小麦粉をまぶすことが出来ます。

  • 大根は皮をむいて半分の長さに切り、縦3等分に切って5mm幅の色紙に切る。

  • 白菜は1枚を縦半分に切り、1cm幅に切る。

  • ニンジンは皮をむき、1cm角に切る。

  • ブロッコリーは小房に分け、サッとゆでる。

作り方

  1. あっさりおいしい鶏むね肉と白菜のクリーム煮の作り方1
    1

    鍋にバターを中火で熱し、鶏肉の皮側から入れ、両面うすく焼き色が付く位に焼き、鶏肉をいったん取り出す。

  2. あっさりおいしい鶏むね肉と白菜のクリーム煮の作り方2
    2

    大根、白菜、ニンジン、を加えて軽く炒め、<スープ>を加え、煮立てば鶏肉を戻し、鍋の蓋をして再び煮立てば弱めの中火にして10分煮る。

  3. あっさりおいしい鶏むね肉と白菜のクリーム煮の作り方3
    3

    生クリームを加え、全体に混ぜ合わせ更に5分煮て塩、コショウで味を調え、ブロッコリーを加えてひと混ぜして火を止め、器に盛る。

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