秋のサラダ
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 168 Kcal
レンコン、シメジの旬食材に菊花を散らして秋を演出。クセのない菊花は生のままでも美味しくいただけます。
材料
（
2
人分
）
レンコン
3～5cmシメジ
1/2パック菊花
(食用)1個レタス
2～3枚(100g)セロリ
1/4本<ゴマドレッシング>
すり白ゴマ
大さじ1マヨネーズ
大さじ2きび砂糖
小さじ1酢
小さじ1しょうゆ
小さじ1塩コショウ
少々
下準備
-
レンコンは皮をむき、薄い輪切りにする。シメジは石づきを切り落としてほぐす。
-
菊花の花びらをガクから取ってバラバラにし、冷水にさらしたら水気をきる。レタスは食べやすくちぎる。セロリは筋を引き、薄くスライスする。
作り方
-
1ボウルに＜ゴマドレッシング＞の材料を入れ、混ぜ合わせる。
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2レンコンとシメジを熱湯でサッとゆで、冷水に浸して水気をきる。
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3器にレタスとセロリを混ぜ合わせて盛り、レンコンとシメジをのせる。＜ゴマドレッシング＞をかけ、菊花を散らす。
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