マグロのステーキ

下準備

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  マグロの両面に少し強めに塩コショウを振る。

• 水菜は根元を切り落とし、きれいに水洗いして3～4cmの長さに切り、冷水に放ってシャキッとしたらしっかり水気を切る。

• シメジは石づきを切り落とし小房に分け、マイタケも食べやすい大きさにさばく。

• ＜ゴマダレ＞をよく混ぜ合わせる。練り白ゴマの固さにより＜ゴマダレ＞が固くなる場合があるので、固い場合は分量外のだし汁で溶きのばして下さい。