春キャベツのサラダ

下準備

• 春キャベツは水洗いし芯を落とし、せん切りにし、抗菌のビニール袋に塩と一緒に入れ空気を入れ、ビニール袋の口を持って上下に振り全体に塩がからまれば、空気を抜いて口をしばり10分おく。

• 新玉ネギは縦半分に切り、根元を少し切り落とし、縦薄切りにする。

• パプリカはヘタと種を取って、横細切りにする。ピーマンも縦半分に切り、パプリカと同様に切る。

• 

  プチトマトは水洗いしヘタをとっておく。

• 鶏ささ身は厚みを半分に切り筋を引いて斜め細切りにする。

• 

  ＜ドレッシング＞を混ぜ合わせておく。