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クリームトマトソースハンバーグ

調理時間
30分
カロリー
478 Kcal

ソースにひと手間かけるだけでワンランクUPのおいしさ!

クリームトマトソースハンバーグ
材料  ( 2 人分

玉ネギ

1/4個

パン粉

大さじ3~4

1個
  

バター

10g
  

塩コショウ

少々

赤ワイン

大さじ2

<クリームトマトソース>

  

ケチャップ

大さじ3
  

生クリーム

大さじ1.5
  

塩コショウ

少々

下準備

  • クリームトマトソースハンバーグの下準備1

    玉ネギは細かめのみじん切りにし、フライパンに分量外のサラダ油少々を熱して炒め、冷ます。

  • ニンジンは皮をむき、すりおろす。

  • 水煮コーンはザルに上げ、サッと水洗いして水気をきる。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、長さ2cmに切る。分量外の塩を入れた熱湯でゆでてザルに上げ、ゆで汁をきる。

作り方

  1. クリームトマトソースハンバーグの作り方1
    1

    フライパンにバターを中火で熱し、バターが溶け出したら水煮コーン、サヤインゲンを薄い色がつくまで炒め、塩コショウをして器に盛る。

  2. クリームトマトソースハンバーグの作り方2
    2

    ボウルに合いびき肉、玉ネギ、ニンジン、パン粉、卵、塩コショウ、ナツメグを入れ、よく粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。

  3. クリームトマトソースハンバーグの作り方3
    3

    手に分量外のサラダ油をぬって(2)を2等分し(2人分)、1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜き、俵型に形を整える。

  4. クリームトマトソースハンバーグの作り方4
    4

    フライパンに分量外のサラダ油を中火で熱し、ハンバーグを並べ入れ、両面共キツネ色に焼き色をつけ、旨味を封じ込める。

  5. クリームトマトソースハンバーグの作り方5
    5

    弱火にし、フライパンに蓋をして7~8分蒸し焼きにする。

    ハンバーグの中央に竹串を刺し、澄んだ汁が出てきたらOK!濁った赤い汁なら、もう一度蓋をして焼く。

  6. クリームトマトソースハンバーグの作り方6
    6

    (5)のフライパンに赤ワインを煮たたせ、<クリームトマトソース>の材料を加えてひと煮たちさせる。

  7. クリームトマトソースハンバーグの作り方7
    7

    器にハンバーグを盛り、<クリームトマトソース>をかけ、ドライパセリを振る。

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