豚汁

下準備

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  豚肉は一口大に切る。

• 大根は縦4つに切り、5mm厚さのイチョウ切りにする。

• ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、5mm厚さの半月切りにする。

• ゴボウはたわしできれいに水洗いし、斜め薄切りにして水に放つ。

• 生シイタケは汚れを拭き取り、石づきを切り落として軸と笠に分け、軸は縦に裂き、笠は4等分に切る。