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たたきゴボウの甘辛炒め煮
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 172 Kcal
ゴボウはたたくことで味がしみこみます。サヤインゲンで彩り鮮やかに。
材料
（
2
人分
）
ゴボウ
1/2本ニンジン
1/4本サヤインゲン
3本塩
少々豚ひき肉
50g<調味料>
水
大さじ2酒
大さじ1.5みりん
大さじ1/2砂糖
大さじ1/2しょうゆ
大さじ1赤唐辛子
(刻み)1/2本分ゴマ油
小さじ2
下準備
-
ゴボウはタワシできれいに水洗いし、すりこ木で軽くたたきつぶし、長さ4cmに切って水に放つ。
-
ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて拍子木切りにする。
-
サヤインゲンは軸側を少し切り落として塩ゆでし、長さ4cmに切る。
作り方
-
1フライパンにゴマ油を熱し、豚ひき肉をポロポロになるまで炒め、水きりしたゴボウ、ニンジンを加えて炒め合わせる。
-
2全体に油がまわったら＜調味料＞の材料を加え、落とし蓋をして煮汁が少なくなるまで煮る。
-
3サヤインゲンを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
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