大根おろしで脂ののった鮭をさっぱりいただきます。
<調味料>
鮭は水洗いして皮を取り、1切れを4つに切る。
豆腐は食べやすい大きさに切る。
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら<調味料>、鮭を加える。再び煮立ったら豆腐、大根おろしを汁ごと加える。
煮立つ直前に、ショウガ汁、刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぎ分ける。