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基本！大根の味しみ煮物
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 208 Kcal
基本の煮物。味が染みた大根がおいしい！いかの胴部分は煮込みすぎないのが、柔らかく仕上げるポイントです。
下準備
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イカは胴と足がくっついている所を引っ張ってはずし、足を持って胴から引き抜く。胴は水洗いして軟骨を抜き取り、幅1cmの輪切りにする。足は目の際で切り落とし、くちばしを取って食べやすい大きさに切る。
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大根は皮を厚めにむき、厚さ3cmの半月切りにし、面取りをする。鍋に水と大根を入れ、半透明になるまで下ゆでする。
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ショウガの半分は皮つきのまま薄切りに、残りの半分は皮をむいてせん切りにする。
作り方
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1鍋に＜合わせだし＞の材料と薄切りのショウガを入れ、強火にかける。煮たったらイカの足と大根を加え、落とし蓋をして中火で10分煮る。
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2イカの胴を加えて5分程煮る。器に盛り、せん切りにしたショウガとミツバを添える。
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