ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ラップでふんわり包み、電子レンジで3～4分加熱する(竹串がスッと刺さったらOKです)。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、合いびき肉がポロポロになるまで炒め、玉ネギを加えてさらに炒め合わせ、塩コショウで味を調える。
揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

1
ジャガイモは熱いうちに皮をむき、マッシャー等でつぶす。粗熱が取れたら、炒めた合いびき肉と玉ネギ、生クリームを加えて全体に混ぜ合わせ、さらに塩コショウ、ナツメグを加えてよく混ぜ合わせる。
2
4～6等分の小判型にまとめ、＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。170℃の揚げ油に入れ、サクッと上がったら油をきる。
3
器に盛り、お好みの＜ソース＞をかける。