チキンのトマト煮
- 調理時間
- 50分
- カロリー
- 656 Kcal
鶏もも肉を大きめに切って、食べ応えのある一品に。パンにも良く合います。
材料
（
2
人分
）
鶏もも肉
(大)1枚小麦粉
大さじ1/2玉ネギ
1個ニンニク
(みじん切り)1/2片分ベーコン
3枚マッシュルーム
(生)2個シメジ
1/2パックサヤインゲン
5～6本オリーブ油
大さじ1バター
20g<調味料>
ケチャップ
大さじ2水煮トマト
(缶)200g赤ワイン
50ml固形スープの素
1個ローリエ
1枚
下準備
-
鶏もも肉は4つに切り、分量外の塩コショウをして小麦粉を薄くまぶす。
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玉ネギは6つ位のくし切りにする。
-
ベーコンは幅1cmに切る。
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マッシュルームは汚れを拭き取り、幅5mmにスライスする。
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シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
-
サヤインゲンは軸を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら長さ2cmに切る。
作り方
-
1フライパンにオリーブ油とバター10gを中火で熱し、鶏もも肉に両面こんがりと焼き色をつける。
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2煮込み鍋に残りのバターとニンニクを入れて中火で炒め、香りがたったら玉ネギを加え、薄いキツネ色になるまで炒める。ベーコン、マッシュルーム、シメジを加え、さらに炒め合わせる。
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3＜調味料＞の材料を加え、煮たったら鶏もも肉を加える。再び煮たったら弱火にし、蓋をして時々混ぜながら25～30分煮る。最後に分量外の塩コショウで味を調えて器に盛り、サヤインゲンを散らす。
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