ナンプラーや香菜が入ったエスニック料理。アサリの旨味がたっぷりです。
<卵液>
アサリは殻と殻をこすりあわせるように洗い、ザルに上げる。絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、水気をきる。<卵液>の材料を混ぜ合わせる。
フライパンにニンニク、赤唐辛子、サラダ油を熱し、香りがたったら酒とアサリを加え、フライパンに蓋をする。
アサリの口が開いたら絹ごし豆腐を手でちぎりながら加えて炒め合わせ、ナンプラーで味を調える。
<卵液>をまわし入れて火を通し、器に盛って香菜を散らす。
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