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ミツバたっぷり冬瓜のかき卵汁
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 96 Kcal
旬の冬瓜はホロホロ溶ける柔らかい食感。ミツバの香りがポイントのやさしい味のかき卵汁です。
下準備
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冬瓜は皮をむいて種とワタを取り、食べやすい大きさの薄切りにする。
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玉ネギは縦幅1cmに切り、さらに横半分に切る。
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卵は割りほぐしておく。
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ミツバは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。
作り方
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1鍋にだし汁、冬瓜、玉ネギを入れ、アクを取りながら冬瓜が少し透明になるまで煮て、＜調味料＞の材料を加える。
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2ミツバを加え、卵液を細く流し入れる。菜ばしで大きく円を描くように混ぜて、器に注ぎ入れる。
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