米粉、ベーキングパウダー、粉チーズは網を通し振るっておく。
卵は卵黄と卵白に分けておき、卵黄に牛乳とハチミツを加えて混ぜ合わせておく。
ワッフルメーカーの電源を入れ、予熱し始める。
＜アボカドディップ＞を作る。アボカドは縦にグルッと包丁を入れ、両手でねじるようにまわし半分に分け、包丁の角を種に刺し種を取る。果肉をスプーンですくい取り粗くつぶし、レモン汁、生クリームを混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。
プチトマトはヘタを取り、縦4等分に切る。

作り方

1
ボウルに粉類を入れ、真ん中に合わせた牛乳を加え、少しずつくずすように混ぜ合わせる。
2
なめらかになってきたらサラダ油を加え、さらによく混ぜ合わせる。
3
別のボウルに卵白をハンドミキサーで角が立つまでしっかり泡立て、メレンゲを作る。
4
2に3のメレンゲを2回に分けて加え、サックリ混ぜる。
5
ワッフルメーカーの型に薄く分量外のサラダ油をぬり、生地を流し入れて(約80ml)、カバーを閉じ、5分位焼く(機種や生地によって焼き時間が違いますので、焼き加減は確認して下さい)。
6
器にワッフル、＜アボカドディップ＞、ベビーリーフ、プチトマトを盛り合わせる。お好みで粉チーズを振る。