卵白消費に！豆腐のふんわり汁

作り方

1. 
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   鍋にだし汁、シイタケを入れて強火にかけ、煮たったら火を少し弱め、1分煮る。

2. 
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   絹ごし豆腐、＜調味料＞の材料を加え、再び煮たったら溶きほぐした卵白をまわし入れる。

3. 
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   菜ばしで大きく円を描くように混ぜ合わせ、卵白がふんわり浮かんできたら、刻み細ネギを加えてひと混ぜし、器に注ぐ。