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カレーソースがけトンカツ

調理時間
35分
カロリー
584 Kcal

サクサクトンカツ! いつものソースにカレー粉をプラス!

カレーソースがけトンカツ
材料  ( 2 人分

豚ロース肉

(トンカツ用)2枚
  

塩コショウ

少々

<衣>

  

小麦粉

大さじ1
  

1個
  

パン粉

1~1.5カップ

揚げ油

適量

貝われ菜

1/2パック

<カレーソース>

  

ケチャップ

大さじ1.5
  

トンカツソース

大さじ1.5
  

ウスターソース

大さじ1/2~1
  

カレー粉

大さじ1/2

下準備

  • カレーソースがけトンカツの下準備1

    豚ロース肉は脂身と赤身の境目に切り込みを入れる。まな板の上に置き、ラップではさんで肉を叩き(肉叩きまたはビン等で叩き)、元の豚ロース肉の約2.5~3倍の大きさまで伸ばす。ラップを取り、手で押しながら元の大きさ位の形に整える。

  • <衣>の卵はよく溶き、卵白がかたまっている場合は網を通しておく。

  • キャベツはせん切りにして冷水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる(すぐに食べない場合は、抗菌ビニール袋等に入れ、冷蔵庫に入れておく)。

  • 貝われ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切ってキャベツと混ぜ合わせる。

  • <カレーソース>の材料をよく混ぜ合わせる。

  • 揚げ油は170℃に予熱し始める。

作り方

  1. カレーソースがけトンカツの作り方1
    1

    豚ロース肉の両面に塩コショウをし、<衣>の小麦粉を全体に薄くまぶして、溶き卵、パン粉をつける。

  2. カレーソースがけトンカツの作り方2
    2

    170℃の揚げ油に静かに入れ、ジュワジュワという大きな泡が出ていたのが、シュワシュワと小さな泡になり、美味しそうなキツネ色になったら油から上げ、油をきる。

  3. カレーソースがけトンカツの作り方3
    3

    器に、貝われ菜と合わせたキャベツを敷き、食べやすい大きさに切ったトンカツをのせる。<カレーソース>をかけ、ドライパセリを散らす。

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