ナスの肉巻きフライ
- 調理時間
- 10分
ナスに豚肉の薄切り肉を巻いてボリュームのあるフライに。お弁当のおかずにも。
下準備
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ナスはヘタを切り落として縦4等分に切り、水にさらしてアク抜きをし、水分をきっておく。卵は割りほぐしておく。
作り方
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1豚肉を広げて塩、コショウを振り、ナスに斜めにずらしながら全体を巻きつける。
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2小麦粉、卵、パン粉の順に＜衣＞をつけて、170℃に熱した揚げ油で揚げる。キャベツと共に器に盛る。
ナスがとろりと柔らかく仕上がるのがお好みなら弱火でじっくりと揚げてください。
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