豆腐とワカメのすまし汁

下準備

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  豆腐はサッと水洗いし、食べやすい大きさに切る。

• エノキは水洗いして根元を切り落とし、長さを3～4等分に切り根元はほぐしておく。

• 干しワカメは水で柔らかく戻して水気を絞り、長ければザク切りにする。

• 細ネギは水洗いして水気を切り、根元を切り落とし、2cmの長さに刻む。