- E・レシピ >
- 和食 >
- ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり） >
- ワカメご飯
ワカメご飯
- 調理時間
- 1時間
- カロリー
- 363 Kcal
ワカメの塩加減がちょうどいい。
材料
（
4
人分
）
お米
2.5合<お米の合わせだし>
酒
大さじ3塩
小さじ1/2薄口しょうゆ
小さじ2ワカメ
(干し)大さじ3<ワカメの合わせだし>
酒
大さじ3みりん
大さじ1砂糖
小さじ1塩
小さじ1/2しょうゆ
小さじ2
下準備
-
お米は洗ってザルに上げておく。
-
ワカメは水でもどし、水気を絞る。
-
＜ワカメの合わせだし＞の材料をひと煮たちさせ、ワカメを加える。
作り方
-
1炊飯器に洗ったお米、＜お米の合わせだし＞の材料を入れ、普通に炊く。
-
2ご飯が炊き上がったら、漬けておいたワカメをザルに上げ、軽く汁気をきってご飯に混ぜ合わせ、器に盛り分ける。
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水が最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
|
ワカメご飯のレシピ・作り方に戻る