さっぱり粕汁

作り方

1. 
   1

   鍋にだし汁、酒、塩を入れて強火にかけ、煮立てば大根、ニンジンを加える。再び煮立てば少し火を弱め、大根がしんなりするまで煮る。

2. 
   2

   酒粕に(1)のだし汁を加えふやかしておく。

   ふやけにくい場合はハンドミキサー等で攪拌してください。

3. 
   3

   (1)の鍋に板コンニャク、油揚げ、(2)の酒粕をだしごと加えて酒粕が煮溶けるまで煮る。

4. 4

   刻みネギを加えてひと混ぜし、薄口しょうゆで味を整え、器によそい、お好みで七味唐辛子を振り掛ける。