キノコのポタージュ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 108 Kcal
ジャガイモで簡単にトロミをつけたあっさり味のポタージュです。
材料
（
4
人分
）
マッシュルーム
1パック(1パック6～8個入り)シイタケ
3～4個玉ネギ
1/2個ジャガイモ
小1個キヌサヤ
5～6枚バター
15g豆乳
350ml薄口しょうゆ
小さじ2塩コショウ
適量
下準備
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マッシュルームは石づきを切り落として汚れを拭き取り、縦薄切りにする。
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生シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、みじん切りにする。
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玉ネギはみじん切りにする。
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ジャガイモは皮をむいて水に放つ。
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キヌサヤは筋を引いて熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れたら水気をきって斜め細切りにする。
作り方
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1鍋にバターを中火で熱し、玉ネギ、マッシュルーム、生シイタケを加えて炒め合わせる。
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2玉ネギがしんなりしたらだし汁、豆乳を加えて強火にかけ、煮立ったら火を弱め、3～4分煮てジャガイモをすりおろしながら加える。
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3トロミがついてきたら薄口しょうゆを加え、塩コショウで味を調える。器に注ぎ分け、キヌサヤをのせる。
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