春菊のかき揚げ
- 調理時間
- 20分
興奮して気持ちが落ち着かないときにおすすめの一品です。
材料
（
2
人分
）
春菊（菊菜）
100gユリネ
1/2個むきエビ
80g<衣>
小麦粉
大さじ3片栗粉
大さじ1<卵水>
卵黄
1個分水
大さじ2揚げ油
適量レモン
(くし切り)1/4個分塩
少々
下準備
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春菊はきれいに洗い、根元を切り落として長さ2cmに切る。
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ユリネは1枚ずつはがし、茶色の部分は包丁で取り除く。大きい場合は2～3等分にする。
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むきエビは背ワタを取り、洗って水気をきる。大きい場合は食べやすい大きさに切る。
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＜卵水＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1ボウルに春菊、ユリネ、むきエビ、＜衣＞の材料を入れ、混ぜ合わせる。＜卵水＞を少しずつ加えながら粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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2170℃の揚げ油にひとくち大ずつ落とし、両面を揚げる。器に盛り、レモンと塩を添える。
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