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トンカツ

調理時間
-
トンカツ
材料  ( 2 人分

  

塩コショウ

少々

1個

パン粉

2/3カップ

トマト

1/2個

レモン

1/4個

<合わせソース>

作り方

  1. トンカツの作り方1
    1

    豚ロース肉は脂身と赤身の境を包丁の先でたたく。揚げた時に縮まないように境を切っておきます。キュウリは斜め薄切りにする。トマトはヘタを取り、4つのくし切りにする。

  2. トンカツの作り方2
    2

    キャベツはせん切りにして冷水に放ち、ザルに上げしっかり水気をきる。すぐに食べない場合は、ビニール袋などに入れ冷蔵庫に入れておくと、シャッキリ感が保てます。<合わせソース>を混ぜ合わせる。

  3. トンカツの作り方3
    3

    豚肉の両面に塩コショウをし、全体に薄く小麦粉をつけ、溶き卵、パン粉と衣をつける。すぐに揚げずに少しなじませておくと、衣がはがれにくくなりますよ。

  4. トンカツの作り方4
    4

    170℃の揚げ油に静かに入れ、ジュワジュワと言っていた泡がシュワシュワと小さな泡になり、美味しそうなキツネ色になれば油から上げる。

  5. トンカツの作り方5
    5

    油をきり食べやすい大きさに切る。サクサクのうちに大きめの包丁でいきおいよく切りましょう。器にキャベツ、キュウリ、トマト、4つに切ったレモンを盛り合わせ、食べやすい大きさに切ったトンカツをのせる。よく混ぜ合わせた<合わせソース>をかける。

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