- E・レシピ >
- 和食 >
- 炒めもの >
- 簡単シンプル！ゴーヤチャンプル
簡単シンプル！ゴーヤチャンプル
- 調理時間
- 15分
低糖質レシピ。糖質:4.4g。ゴーヤのおいしさを最大限に引き出すために味付けは塩コショウのみ。王道のゴーヤチャンプルです。
材料
（
2
人分
）
豚バラ肉
(薄切り)100～150g塩コショウ
少々木綿豆腐
1/2丁ゴーヤ
(縦)1/2本塩
小さじ1/2溶き卵
1個分塩コショウ
少々薄口しょうゆ
小さじ1かつお節
5gゴマ油
適量
下準備
-
豚バラ肉は長さ5cmに切り、塩コショウする。木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをのせて10分程水きりする。
-
ゴーヤはスプーンで種とワタを取り除く。幅2～3mmの薄切りにし、塩でもんで5分程置き、水洗いして水気を拭き取る。
作り方
-
1フライパンにゴマ油を中火で熱し、木綿豆腐をひとくち大に手で割りながら入れる。焼き色が付くまでしっかり焼き、いったん取り出す。
-
2豚バラ肉を入れて中火で炒め、油が出てきたらゴーヤを加えてさらに炒める。火が通ったら、木綿豆腐を戻し入れ、塩コショウし、薄口しょうゆを鍋肌から加える。
-
3溶き卵をまわし入れて、卵が半熟になったら器に盛り、かつお節をかける。
簡単シンプル！ゴーヤチャンプルのレシピ・作り方に戻る