切干し大根サッパリ煮

下準備

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  切干し大根はたっぷりの水につけて柔らかく戻す。水気を絞って、長い場合はザク切りにする。

• ベーコンは1cm幅に切る。

• 玉ネギは縦薄切りにする。

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  サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでる。水に取り、粗熱が取れれば水気を切って斜め細切りにする。

• トマトは水洗いしヘタをくり抜きザク切りにする。

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  生トウモロコシは外皮を取り、包丁で粒を削ぎ落とす。