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タルタルひとくちコロッケ

調理時間
30分

自家製タルタルソースの酸味とスモークサーモンの香りがよく合います。

タルタルひとくちコロッケ
材料  ( 2 人分

<作り置き!タルタルソース:作りやすい量>

  

玉ネギ

1/2個
  

ピクルス

(キュウリ)45~50g
  

マヨネーズ

大さじ5
  

練りからし

小さじ1
  

塩コショウ

少々

<タルタルひとくちコロッケ>

  

ジャガイモ

大2個
  

タルタルソース

大さじ4

<衣>

  

小麦粉

大さじ1
  

溶き卵

1個分
  

パン粉

1/2~1カップ

揚げ油

適量

下準備

  • タルタルひとくちコロッケの下準備1

    <作り置き!タルタルソース>の玉ネギ、ピクルスは細かいみじん切りにし、全ての材料を混ぜ合わせる。

    少し時間を置いた方が味が馴染みます。

  • <タルタルひとくちコロッケ>のジャガイモは皮をむき、4~6つに切る。

  • 鍋にジャガイモとかぶる位の水を加え、強火にかける。煮たったら、ジャガイモが柔らかくなるまで約10分ゆでる。ゆで汁を捨てて強火にかけ、鍋を揺すりながら水分を飛ばす。

作り方

  1. タルタルひとくちコロッケの作り方1
    1

    ジャガイモは熱いうちにマッシャー等でつぶし、粗熱が取れたらタルタルソースを加え、全体に混ぜる。

  2. タルタルひとくちコロッケの作り方2
    2

    8~9等分に分けて俵型に整え、スモークサーモンを1枚ずつ巻く。<衣>の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。

  3. タルタルひとくちコロッケの作り方3
    3

    170℃の揚げ油に(2)を入れ、色よくサクッと揚げる。器にサラダ菜、プチトマトと共に盛る。

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