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チャンチャン焼き

ホットプレートを囲んで、みんなでワイワイ召し上がれ！

材料  （ 4 人分 ）

鮭

(秋鮭)4切れ

玉ネギ

1/2個

シイタケ

(生)4個

シメジ

1パック

<合わせみそダレ>

  

みそ

大さじ6
  

酒

大さじ3～4
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ2
  

粉唐辛子

適量

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2007/11/19
更新日：
2011/04/04

下準備

  • チャンチャン焼きの下準備1

    キャベツはザク切りにして水洗いし、水気をしっかりきる(手で食べやすい大きさにちぎってもいいですね！) 。

  • 玉ネギは縦幅1cmに切る。

  • ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、斜め薄切りにする。

  • 白ネギは幅1cmの斜め切りにする。

  • シイタケは石づきを切り落とし、サッと水洗いして水気を拭き取り、軸と笠に切り分ける。軸は縦に裂き、笠は斜め2～3等分に切る。

  • エノキ、シメジは根元を切り落とし、小房に分ける。

  • 太モヤシはサッと水洗いし、しっかり水気をきる。

  • ブロッコリーは小房に分ける。

  • ＜合わせみそダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. チャンチャン焼きの作り方10
    1

    ホットプレートにサラダ油、バター10gを入れて熱し、バターが溶け出したら秋鮭をのせ、そのまわりに野菜をのせる。鮭の上にバター10gをのせ、蓋をして10分蒸し焼きにする。

  2. チャンチャン焼きの作り方11
    2

    ＜合わせみそダレ＞をまわしかけ、秋鮭が焼けたら、ほぐしながら野菜と一緒にいただきます。

このレシピのポイント・コツ

・全体に火が入ったら、みそダレが焦げないように、ホットプレートの温度は少し下げて下さい。ジャガイモやカボチャを入れてもおいしいですよ！
・辛いのが苦手な方は、粉唐辛子を入れなくてもおいしくいただけますよ。焼き上がってから粉唐辛子を振ってもいいですね！
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食卓でBBQ！ホットプレート人気レシピ
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春風が心地よいこの季節はみんなで集まる機会も増えますね。そんな時便利なアイテムがホットプレートやBBQグリルです。そこで今回はホットプレートで作る流行りの「チーズダッカルビ」や「バインセオ」BBQグリルで作る定番の「スペアリブ」などみんなでワイワイ作れるレシピをご紹介したいと思います！

recipe/kazuyo nakajima｜photographs/hisato nakajima｜cooking/rie nitta

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